Jueves, 04 Noviembre 2010 15:22

El Mestizaje Culinario llamado NIKKO

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La cocina Nikkei es la comida peruana con influencias japonesas, una de las representantes de esta fusión gastronómica es Rosita Yimura, creadora del delicioso pulpo al olivo.

 

Nikko es un nuevo concepto de cebichería en nuestro país, que ofrece a sus comensales platos criollos de sazón nikkei muy al estilo de los célebres platos que se servían en los huariques de comida japonesa en el Perú antiguo, de ahí radica el origen esta deliciosa fusión.

Su creador, el Yonsei Omar Frank Maruy, es de ascendencia alemana por parte de padre y japonesa por el lado materno, fue esta segunda parte de la familia la que desarrollo el interés por la comida nipona, actualmente él es responsable de difundir mediante su Cevichería Nikko la bien lograda fusión peruano-japonesa.

El origen de esta mezcla deriva de la llegada de los inmigrantes japoneses al Perú en el año de 1899, sin embargo fue recién en los 80’s cuando tuvo mayor apogeo la comida oriental, instalándose los primeros restaurantes de comida nikkei ofreciendo a los peruanos platillos novedosos como: Caracoles de Mar en Salsa de Siyau, con su rocoto, Sudado de Chita con su kión, Cebiches con Siyau y Mostaza, entre otros.

La Cevichería Nikko promueve la preservación y fusión de nuestra gastronomía con otras del mundo...

Promoviéndote Perú

En el comienzo, allá por el año 2006, Promoviéndote Perú era una de esas ideas positivas que concebimos cotidianamente, de esas que mayormente no logramos madurar por dejarlas pasar. En aquella ocasión, la intención fue cultivar la esperanza de convertirnos en el mejor intermediario entre los hacedores y el éxito, como el verdadero medio difusor del emprendimiento en la población.