Miércoles, 16 Junio 2010 00:00

El Legado Gastronómico de la Fusión Peruano-China

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A más de 160 años de la llegada de inmigrantes chinos a nuestro país, la mezcla de nuestras gastronomías sigue deleitando al mundo entero con esta deliciosa fusión.

“Sabores y sensaciones únicas”, así resume el señor Luis Yang, propietario del chifa San Jo Lao, a la deliciosa e interesante fusión milenaria entre dos grandes culturas como lo es la peruana y la china. Mezcla que ha producido platos y bebidas tan irresistibles como el Chi Jau Cuy o el Laichi Sour.

El origen de esta mezcla, data de la inmigración China al Perú en el año 1874, fecha en la que se firma el tratado de Paz, Amistad y Libre Navegación con nuestro país. Esto motivo a que pobladores chinos vinieran a nuestro país y compartieran su cultura.

La contribución de la cultura china en nuestro país no solo fue gastronómica sino también lingüística, pues gracias a la palabra cantonesa “chi faan”, que significa a comer, y la irreverente picardía del peruano se dio origen al termino Chifa, como actualmente se le denomina al negocio orientado a esta fusión.

En San Joy Lao se promueve esta deliciosa fusión de comidas milenarias...

Promoviéndote Perú

En el comienzo, allá por el año 2006, Promoviéndote Perú era una de esas ideas positivas que concebimos cotidianamente, de esas que mayormente no logramos madurar por dejarlas pasar. En aquella ocasión, la intención fue cultivar la esperanza de convertirnos en el mejor intermediario entre los hacedores y el éxito, como el verdadero medio difusor del emprendimiento en la población.